제철요리 채식밥상 <102> 고구마 잎 들깨 밥

제철요리 채식밥상 <102> 고구마 잎 들깨 밥

                                        박경희 [채식공간 녹두] 대표 

재료 : 쌀2인분, 밥물2인분, 고구마 잎6줌, 들깨1큰술, 소금약간

만드는 법:

1 고구마 잎을 씻어 물기를 뺀다.

2 전기밥솥에 쌀을 씻어 물, 소금을 넣고 밥을 짓는다.

3 밥이 완성되면 고구마 잎과 들깨를 넣고 재 가열을 누른다.

tip: 솥 밥을 할 때는 밥물이 거의 졸아들었을 때 고구마 잎과 들깨를 넣고 뜸을 드려 완성한다.

고구마 수확이 한창입니다. 여름 내내 고구마줄기를 따서 별미반찬을 해먹을 수 있었는데 아쉽습니다. 고구마줄기뿐 아니라 잎도 부족함이 없는 음식재료입니다. 쌀에 고구마 잎을 넉넉히 넣고 밥을 지었습니다. 고구마향이 은근하게 나는 것이 맛이 부드럽습니다. 고구마 잎을 넣은 된장국, 고구마 잎 김치도 좋습니다.

#167호