자연요리 제철밥상 <82> 모듬 무 볶음 덮밥  

자연요리 제철밥상 <82> 모듬 무 볶음 덮밥

기본재료 : 밥 2인분, 무, 붉은 무, 순무 1/2개, 노랑당근 1/2개,

토막 무청 3줄

양념 : 현미유, 들기름, 간장, 소금, 후추, 마른 홍고추

만들기: 1 무, 당근은 재료마다 각각 같은 양으로 사방 0,8cm 크 기로 작게 썬다.

2 무청도 무 크기정도로 송송 썬다.

3 팬에 현미유를 넉넉히 두르고 썰어 놓은 무를 넣고 볶 는다.

4 무가 반 정도 투명해지면 무청, 마른고추를 부셔넣고

들기름, 소금, 간장을 넣고 볶는다.

5 그릇에 밥을 담고 볶은 재료를 올린 후 후추로 마무리 한다.

무가 제철입니다. 요즘은 수박무, 검은 무, 홍무 등 그 종류가 다양합니다. 같은 무라고 해도 색에 따라서 영양과 맛이 조금씩 다르겠지요.

순무도 제철이고 당근도 제철입니다. 여러 가지 무를 골고루 섞어 썰고, 기름에 달달 볶아 간장, 소금으로 양념해보았습니다. 햅쌀로 갓 지은밥에 햇 들기름까지 더하니 맛이 충만합니다.

#133호