자연요리 제철밥상 <69> 늙은 호박 숭덩숭덩 썰어 넣은 수제비

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자연요리 제철밥상 <69>

늙은 호박 숭덩숭덩 썰어 넣은 수제비

 

 

들깨 수확으로 들깨향이 은은한 가을, 좋은 지방 많은 들깨로 파스타를 만들어요.

 

 

 

생들깨 페스토 파스타

 

 

재료; 파스타 200g, 생 들깨 페스토 2큰술 (곱게 간 들깨, 들기름, 소금), 생 들기름 2큰술, 소금 20g, 느타리버섯 2줌, 매운 건 고추 조금. 허브.

 

만들기 ; 1느타리버섯은 가늘게 찢어서 팬에 볶아 수분을 날려준 다.

2 물 2 리터에 소금 20 그램을 넣고 끓이다가

파스타면 포장지에 나와 있는 삶는 방법대로 면을 삶는 다.

3 팬에 생들기름 2 큰술, 건고추, 허브를 넣고 약불에 서 향을 낸다.

4 파스타면이 다 삶아지면 팬에 넣고 들깨 페스토 2큰 술 을 넣고 버무린다.

 

 

들깨 수확 하는 냄새가 온 마을에 은은하게 번집니다.

기온이 낮은 계절에는 좋은 지방이 풍부한 들깨는 더없이 필요한 필수 식품입니다.

들깨와 들기름을 원 없이 넣은 들깨페스토파스타를 만들어 보았습니다.

칼칼한 매운맛과 버섯의 향을 더하니 그 맛의 깊이가 더욱 깊습니다.

 

박경희

제철 텃밭요리 연구가

[즐거운 텃밭 맛있는 요리]저자

 

#120호 

 

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