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자연요리제철밥상 <47>  파주사과 샌드위치

 

 

 

재료 : 파주 DMZ사과 1 개, 느타리버섯 4 줌, 상추 6장, 어린 루콜라 잎 4줌, 매운고추 1개, 샌드위치용 빵 2개, 집간장1큰술, 비정제 설탕 1 큰술, 후추, 소금, 약간

 

만들기 :1 사과는 둥근모양 그대로 껍질채 0.5mm 두께로 썬다.

2 느타리버섯은 곱게 찢어 놓고 매운 고추는 채썬다.

3 달궈진 팬에 느타리버섯을 넣고 볶아가며 수분을 날려준다.

4 수분이 어느정도 날아가면 채썬 고추를 넣고 간장,설탕을 넣어 볶는다.

5 사과는 달궈진 팬에서 투명해질 때 까지 굽고 소금과 후추를 뿌려준다.

6 빵에 상추, 루콜라, 볶은 버섯, 구운사과 3~4장을 넣고 다시 빵을 올려 샌드위치를 완성한다.

 

파주 DMZ 사과 맛이 참 좋습니다.

한입 베어 물면 유독 아삭하고 맛이 새콤 달콤합니다.

아침,저녁으로 온도 변화가 큰것이 이렇게 사과 맛을 ‘쨍 ’하게 한다고들 하던데 가까이 살면서 언제든 맛있는 사과를 먹을 수 있으니 ‘소확행’입니다.

볕이 따뜻하니 밭에는 루콜라와 상추가 초록이고 사과를 구워 겹겹이 올려서 샌드위치를 만드니 맛있습니다. 샌드위치 안에 고수라도 올리면 베트남의 대표음식인 ‘반미’샌드위치 맛도 날 것 같습니다.

                  [즐거운 텃밭 맛있는 음식]저자 박경희 

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