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자연요리 제철밥상 <61> 들깨 미역 떡국

 

 

재료준비 ; 불린 미역 수북이 2줌, 떡국 떡 2인분, 생 들깨가루 3큰 술, 물 5컵, 집 간장 2~3 큰술, 참기름 1큰술.

 

만들기; 1. 불린 미역을 2~3 cm 길이로 썰어 놓는다.

2. 냄비에 참기름을 두르고 미역을 넣고 중불에서 볶는다.

3. 미역이 볶아지면 물과 간장을 넣고 중불에서 푹 끓인다.

4. 떡을 넣고 끓인 후 다 익으면, 들깨가루를 넣고 30초 정도 더 끓여준 뒤 불을 끈다.

 

봄이 너무 일찍 오시나 했더니 오랜만에 눈이 소복이 쌓였습니다.

갑자기 내려간 기온에 몸도 으슬으슬 더 추운 것 같고 이런 날은 따뜻한 음식이 더욱 간절 합니다. 마침 지난 설에 장만해두었던 떡국 떡도 넉넉하니 미역과 들깨를 넣고 푹 끓였습니다.

잘 우러난 뽀얀 국물에 미역과 들깨가 듬뿍 들어간 떡국 한 그릇은 충만한 보양식입니다.

 

[즐거운텃밭 맛있는 음식] 저자 박경희 제철 텃밭 요리 연구가.

#112호

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