자연요리 제철밥상 <79> 오이, 토마토 비빔메밀국수

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자연요리 제철밥상 <79> 오이, 토마토 비빔메밀국수

 

 

재료 : 메밀국수 2인분, 오이 1개, 중간크기 토마토 2개, 생들기름 1큰술, 소스(집간장 2큰술, 물 2큰술, 매실청 2큰술), 쪽파 2줄, 매운고추 1개, 구운김 2장

만들기 : 1.오이는 동글납작한 모양으로 1~2 mm 두께 로 썰어놓고 토마토도 5mm 두께 로 썬다

2. 파는 송송, 고추는 곱게 다져 놓는다

3. 김은 거칠게 부셔 놓는다

4. 소스 재료를 넣고 비빔소스를 만든다

5. 메밀국수는 삶아서 헹궈 채반에 받쳐 물기를 뺀다

6. 접시에 오이, 토마토를 넓게 펼쳐 담고 그 위에 국수를 올린다

7. 간장소스를 뿌리고 들기름, 파, 고추, 김을 올 린다

 

오이, 가지, 호박, 토마토 등 열매채소들이 가장 맛있을 때입니다. 특히 제철에 잘 익은 채소들은 그 하나 만으로도 맛과 영양이 풍부합니다.

코로나19 확산으로 외출은 어렵고 날은 무더운데 한 끼 밥을 해결하는 것도 고민인 요즘. 맛이 꽉찬 오이, 토마토만 넣고 비빈 더없이 간단한 메밀국수 한그릇 어떨까요?

 

 #130호

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