자연요리 제철밥상 <78> 여름과일 즉석김치

---

자연요리 제철밥상 <78> 여름과일 즉석김치

 

 

재료 : 자두, 복숭아, 참외, 방울토마토, 오이, 고추, 쪽파, 고춧가루, 소금, 식초, 참깨

만드는 법 : 1 준비한 과일을 한 잎 크기로 썬다

2 방울 토마토는 반으로 자르고 오이와 고추는 1~2cm 두께로 썬다

3 쪽파도 잘게 썰어 놓는다

4 그릇에 쪽파를 제외한 나머지 썰어놓은 재료를 넣 고 소금에 버무려 약 10 분간 절여놓는다

5 다 절여졌으면 고춧가루, 식초, 쪽파, 참깨를 넣고 버무린다

 

신맛, 단맛이 풍부한 여름과일이 제철입니다.

하지만 과일은 생김새만 보고 샀다가 실패하는 경우가 종종 있지요. 맛은 없으나 버리지도 못하고 냉장고 자리만 차지하고 있다면 모듬과일김치를 만들어 보세요. 맛과 향이 서로 어우러진 상큼하고 신선한 김치를 맛볼 수 있답니다.

베트남에서는 길거리에서 이렇게 여러 가지 과일을 섞어 고춧가루와 설탕, 조미료가 듬북 들어간 즉석 음식을 비닐봉투에 담아서 간식처럼 팔고 있지요.

과일과 고춧가루의 만남이 낯설 수도 있으나 한여름 에너지보충음식으로도 좋을 듯 합니다.

#129호 

신문협동조합「파주에서」 모든 컨텐츠를 무단복제 사용할 경우에는 저작권법에 의해 제재를 받을 수 있습니다.

---